飲食店の利益は、仕入れから変えられる。
原価・購買・仕入れの見直しで、現場に無理なく利益を残す。
小規模店・個店・小規模チェーン向けの伴走型支援
原価の見直し
仕入価格・使用量・カテゴリ別原価を整理します。
仕入先の整理
取引先・発注先・価格条件を見直します。
粗利改善
メニューごとの利益構造を可視化します。
こんなお悩みはありませんか？
原価が上がっているのに、何から手をつければいいかわからない
仕入先が増えて、比較や交渉が後回しになっている
メニューの粗利が見えず、感覚で判断している
現場が忙しく、改善施策まで手が回らない
その課題、購買の視点で整理すると改善余地が見えてきます。
飲食店に、外部の購買部を。
多くの飲食店には、日々の営業を支える現場力があります。
一方で、仕入れや原価を継続的に見直すための時間や体制は、十分に確保しづらいのが現実です。
スパイシーデバイスは、飲食店の外部購買部として、仕入れ・原価・粗利・業者対応を一緒に見直し、無理なく利益が残る状態をつくります。
支援内容
単なるコスト削減ではなく、お店の営業を止めずに、利益が残る仕組みを整えることを重視しています。
仕入・購買の見直し
仕入先、発注先、価格条件、取引内容を整理し、改善余地を可視化します。
原価・粗利分析
商品別・カテゴリ別に数字を整理し、利益構造を明確にします。
業者交渉・選定支援
既存業者との関係性を大切にしながら、条件改善や取引整理を進めます。
継続伴走サポート
月次で状況を確認し、改善が定着するまで伴走します。
ご支援の流れ
STEP 1 ヒアリング
現在の仕入れ状況、原価に関するお悩み、業者対応や発注業務の課題をお伺いします。
STEP 2 現状整理・分析
仕入先、商品カテゴリ、価格条件、メニュー原価などを整理し、改善余地を可視化します。
STEP 3 改善提案
現場の負担や既存業者との関係性を踏まえ、優先順位をつけて改善策をご提案します。
STEP 4 実行・伴走支援
業者交渉、仕入先整理、メニュー見直しなど、実行段階まで伴走します。
改善イメージ
まずは、今ある仕入れ・メニュー・取引条件を整理することから始めます。
大きな改革ではなく、現場に無理のない小さな改善を積み重ねます。
食材カテゴリの見直し
原価率の高いカテゴリを把握し、価格条件・使用量・発注先を整理します。
改善例：原価率 -2.1pt
※数値はイメージです。
仕入先の整理
取引先や発注ルートを見直し、発注・確認・管理にかかる手間を軽減します。
改善例：発注負荷の軽減
※内容はイメージです。
メニュー別粗利の可視化
売れている商品だけでなく、本当に利益を残している商品を確認します。
改善例：粗利改善の判断材料づくり
※内容はイメージです。
スパイシーデバイスが選ばれる理由
飲食店の現場を前提に考える
数字だけでなく、人員体制、発注業務、既存業者との関係性まで踏まえて提案します。
コスト削減だけでなく、粗利改善まで見る
安く仕入れるだけでなく、原価率・粗利額・メニュー構成を合わせて見ます。
小規模店でも取り組みやすい
大がかりなシステム導入ではなく、今ある取引・発注・メニューを整理するところから始めます。
私たちの考え方
飲食店に購買部があったら、もっと利益は残せる。
飲食店の利益改善というと、売上アップや集客施策に目が向きがちです。
もちろん売上は大切です。
しかし、売上を伸ばす前に、今の仕入れや原価の中に利益が漏れていることも少なくありません。
スパイシーデバイスは、飲食店の外部購買部として、数字と現場の両方を見ながら、無理なく、現実的に、利益が残る仕組みづくりを支援します。
役立ち情報
飲食店の利益改善に役立つ、仕入れ・原価・購買・メニュー改善の考え方を発信しています。
値上げ時代に、原価率だけで判断してはいけない理由
仕入先の比較が進まない店ほど、利益が漏れている
個人店でもできる、購買の整え方
まずは現状の整理から、ご相談ください。
仕入れ、原価、業者対応、メニューの粗利など、今のお悩みを現場に合う形で一緒に整理します。
「どこから手をつければいいかわからない」という段階でも問題ありません。
まずは無料相談で、現在の状況をお聞かせください。